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Ïøåíè÷íûé õëåá íàòèðàþò íà ìåëêîé òåðêå. Î÷èùåííûå ÿáëîêè íàðåçàþò ëîìòèêàìè, ñìåøèâàþò ñ ñàõàðîì è êóñî÷êàìè ñëèâî÷íîãî ìàðãàðèíà.  ñêîâîðîäó, õîðîøî ñìàçàííóþ æèðîì è ïîñûïàííóþ ñóõàðÿìè, êëàäóò ñëîé ÿáëîê, ïîòîì òåðòîãî õëåáà, ñìåøàííîãî ñî âçáèòûìè ÿéöàìè, ïîñûïàþò ñàõàðíûì ïåñêîì è òîë÷åíîé êîðèöåé. Çàïåêàþò â òå÷åíèå 35—40 ìèíóò. 400 ã ïøåíè÷íîãî õëåáà, 500 ã ÿáëîê, 2 ÿéöà, 150 ã ñàõàðà, 80 ã ñëèâî÷íîãî ìàðãàðèíà, 10 ã ìîëîòîé êîðèöû.
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Ïøåíè÷íûé õëåá íàòèðàþò íà òåðêå. Íà ïîäìàçàííûé ïðîòèâåíü óêëàäûâàþò ñëîé òåðòîãî õëåáà, ñâåðõó êëàäóò ñëîé ïþðå èç ñëèâ, ïðèêðûâàþò òåðòûì õëåáîì, ïîñûïàþò ñàõàðîì, ñìàçûâàþ! ìàðãàðèíîì è çàïåêàþò â äóõîâêå. Ïðèãîòîâëåíèå ïþðå: èç ñëèâ óäàëÿþò êîñòî÷êè, ñêëàäûâàþò â êàñòðþëþ, çàëèâàþò âîäîé, ÷òîáû åäâà ïîêðûâàëà èõ, è âàðÿò. Îòêèäûâàþò íà ñèòî, ÷òîáû ñòåêëà âîäà, ïðîòèðàêï ñ ñàõàðîì èëè âèíîãðàäíûì ñîêîì. 300 ã ïøåíè÷íîãî õëåáà, 600 ã ñëèâ, 150 ã ñàõàðà, 100 ìë âèíî ãðàäíîãî ñîêà, 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàðãàðèíà.
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Ïøåíè÷íûé õëåá íàðåçàþò ëîìòèêàìè, çàìà÷èâàþò â ìîëîêå è ðàñòèðàþò. Ñëèâî÷íûé ìàðãàðèí, ñàõàð è æåëòêè õîðîøî âçáèâàþò. Ó âèøåí óäàëÿþò êîñòî÷êè, ïåðåñûïàþò ñàõàðîì è îñòàâëÿþò íà 3— 4 ÷àñà â ïðîõëàäíîì ìåñòå, îòäåëÿþò ñîê. Õëåá, ìàðãàðèí è âèøíþ ñìåøèâàþò, çàòåì äîáàâëÿþò âçáèòûå áåëêè, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàþò. Ïîëó÷åííóþ ìàññó âûêëàäûâàþò â ñìàçàííóþ æèðîì è ïîñûïàííóþ ñóõàðÿìè ôîðìó. Âûïåêàþò ïèðîã â äóõîâêå â òå÷åíèå 30—35 ìèíóò. 200 ã ïøåíè÷íîãî õëåáà, 200 ìë ìîëîêà, 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàðãàðèíà, 40 ã ñàõàðà, 500 ã âèøíè, 70 ã ñàõàðà.
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Ìàðãàðèí, ñîëü, êîðèöó, ëèìîííóþ öåäðó è ñîê òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàþò, ïîñòåïåííî äîáàâëÿþò ÿéöî. Äîáàâëÿþò íàøèíêîâàííóþ òûêâó, êàðòîôåëüíîå ïþðå, òåðòûå ñóõàðè è èçþì. Ìàññó ñìåøèâàþò, âûêëàäûâàþò â ñìàçàííóþ æèðîì ñêîâîðîäó è âûïåêàþò â äóõîâêå ïðè ñðåäíåì íàãðåâå â òå÷åíèå 45 ìèíóò. Ïîäàþò ñ ôðóêòîâûì ñîêîì èëè êîìïîòîì. ×àñòü òûêâû ìîæíî çàìåíèòü ÿáëîêàìè. 500 ã òûêâû, 50 ã ìàðãàðèíà, 50 ã ñàõàðà, 1/2 ëèìîíà, 3 ÿéöà, 250 ã êàðòîôåëüíîãî ïþðå, 200 ã ìîëîòûõ ñóõàðåé, 100 ã èçþìà.
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Ñóõàðè çàìà÷èâàþò â ìîëîêå è âûêëàäûâàþò èìè ñìàçàííóþ æèðîì è ïîñûïàííóþ ñóõàðÿìè ôîðìó. Ïîâåðõ ñóõàðåé óêëàäûâàþò ÷åðíèêó, ñìåøàííóþ ñ ÷àñòüþ ñàõàðà. Çàòåì ðàñòèðàþò æåëòêè ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì, äîáàâëÿþò âàíèëüíûé ñàõàð, êðàõìàë è êèñëîå ìîëîêî, à â êîíöå — ñëåãêà ïîäñîëåííûå âçáèòûå áåëêè. Ýòó ìàññó óêëàäûâàþò ïîâåðõ ÿãîä, ñòàâÿò ôîðìó â íàãðåòóþ äóõîâêó íà 35—40 ìèíóò äëÿ çàïåêàíèÿ. 300 ã ÷åðíèêè, 300 ã öåëûõ ñóõàðåé, 250 ìë ìîëîêà, 80 ã ñàõàðà, 3 ÿéöà, 40 ã êðàõìàëà, 150 ã ïðîñòîêâàøè, âàíèëüíûé ñàõàð, ñîëü.
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Ìÿêèø ÷åðñòâîãî õëåáà íàòèðàþò íà òåðêå, çàëèâàþò êèïÿùèì ìîëîêîì, õîðîøî ðàñòèðàþò è îñòàâëÿþò íà ÷àñ. Ïîñëå ýòîãî ìàññó ñíîâà ðàñòèðàþò, ïîêà îíà íå ñòàíåò îäíîðîäíîé. Âñûïàþò ñàõàðíûé ïåñîê, äîáàâëÿþò ÿéöî è õîðîøî ðàçìåøèâàþò. Ìàññó âûêëàäûâàþò â ñìàçàííóþ ìàðãàðèíîì è ïîñûïàííóþ ìîëîòûìè ñóõàðÿìè ôîðìó. Ñòàâÿò â äóõîâîé øêàô íà 30—35 ìèíóò. Ãîòîâûé êàðàâàé ïîñûïàþò ñàõàðíîé ïóäðîé, îòäåëüíî ïîäàþò ñëèâêè èëè ñëàäêèé ôðóêòîâûé ñîê. 450 ã áåëîãî õëåáà, 300 ìë ìîëîêà, 100 ã ñàõàðà, 4 ÿéöà, 30 ã ñëèâî÷íîãî ìàðãàðèíà, 30 ã ìîëîòûõ ñóõàðåé, 200 ìë ñëèâîê èëè ôðóêòîâîãî ñîêà.
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